42601 Спосіб приготування овочевого желе

Іоргачова, К. Г.; Салавеліс, А. Д.; Попеско, О. Л.

42601 Спосіб приготування овочевого желе

Файли

42601.pdf(86.94 KB)

Дата

2009

Автори

Іоргачова, К. Г.

Салавеліс, А. Д.

Попеско, О. Л.

Анотація

Спосіб приготування овочевого желе, що передбачає розчинення желатину, змішування з овочевим соком, розливання у форми й охолодження, який відрізняється тим, що спочатку желатин замочують у воді протягом 5-10 хв і розчиняють його при кип'ятінні, протягом 2-4 хв, після цього готують суміш овочевого соку та препарату Ламідан і додають її до розчиненого желатину, а отриману таким чином суміш желатину, овочевого соку і Ламідану доводять до температури 95 °С.

Опис

Пат. на корисну модель 42601 Україна, МПК (2009) A23L 1/06. Спосіб приготування овочевого желе / Іоргачова К. Г., Салавеліс А. Д., Попеско О. Л. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u200901741 ; заявл. 27.02.09 ; опубл. 10.07.09, Бюл. № 13.