Хіміко-технологічна оцінка ягід фізалісу суничного для виготовлення функціональних напоїв
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Мета дослідження – провести оцінку ягід фізалісу суничного за найбільш важливими компонентами хімічного складу.
Опис
Благополучна А. Г. Хіміко-технологічна оцінка ягід фізалісу суничного для виготовлення функціональних напоїв / А. Г. Благополучна, І. Д. Жиляк // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2017. – с. 182–183.
Ключові слова
фізаліс, суничний фізаліс, хіміко-технологічна оцінка ягід, виготовлення функціональних напоїв