Етнічна кухня як складова гастрономічної спадщини одеського регіону

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРибачук М. Ю
dc.contributor.authorТкачук О. В.
dc.date.accessioned2023-06-29T06:42:11Z
dc.date.available2023-06-29T06:42:11Z
dc.date.issued2022
dc.descriptionРибачук М. Ю. Етнічна кухня як складова гастрономічної спадщини одеського регіону / М. Ю. Рибачук, О. В. Ткачук // Інтеграційні та інноваційні напрямки розвитку індустрії гостинності: зб. тез. доп. ХІ Всеукр. міжвуз. наук. конф. студентів, аспірантів і молодих учених, Одеса, 19-20 трав. 2022 р. / Одес. нац. технол. ун-т. – Одеса, 2022. – С. 106-109. – Бібліогр.: 4 назв.
dc.description.abstractЗ їжею Україні пощастило — у нас є не одна національна кухня, а ціла плеяда кулінарних культур, які об'єднуються поняттям «українська кухня». Як і всяка кухня з багатим історичним минулим, українська кухня в значній мірі регіональна. Кожному з етнографічних регіонів України властиві свої особливості кухні, зумовлені географічними умовами і національними традиціями. На сьогодні, на території Одещини проживає біля 130-ти національностей. Тому поступово кухня одеського регіону лише поповнюється новими стравами, які приносять сусідні народності. Як приклад, розглянемо субкультуру, що має назву липовани.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25528
dc.subjectетнічна кухня
dc.subjectнаціональна кухня
dc.subjectтрадиції
dc.subjectкультура
dc.titleЕтнічна кухня як складова гастрономічної спадщини одеського регіону
dc.typeArticle
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Integrats_napryamky_rozv_gostynnosti_22_Rybachuk.pdf
Розмір:
450.98 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Інтеграційні та інноваційні напрямки розвитку індустрії гостинності (Integration and innovation directions of hospitality industry)