Математичне моделювання Souse Vide обробки м’яса птиці

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛаріонов, І. М.
dc.date.accessioned2019-09-16T10:07:29Z
dc.date.available2019-09-16T10:07:29Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionЛаріонов, І. М. Математичне моделювання Souse Vide обробки м’яса птиці / І. М. Ларіонов; наук. кер. А. Д. Солецька // Проблеми формування здорового способу життя у молоді: зб. матеріалів ІX Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 30 верес.-2 жовт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій. – Одеса, 2016. – С. 154-155.ru_RU
dc.description.abstractПерспективним напрямом удосконалення технологiї теплового впливу на харчо­вi продукти є обробка сировини при понижених щадних температурних режимах iз по­переднiм вакуумним пакуванням у полiмерну стiйку плiвку, вiдома як Souse Vide тех­нологiя. Вона дозволяє отримати продукти харчування при збереженi маси, харчової i бiологiчноiї цiнностi з подовженням термiну зберiгання.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/9631
dc.subjectобробка м’яса птиціru_RU
dc.subjectSouse Videru_RU
dc.subjectвакуумне пакуванняru_RU
dc.titleМатематичне моделювання Souse Vide обробки м’яса птиціru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Probl_formuv_zdorov_zhyt_2016_Larionov.pdf
Розмір:
1.65 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Проблеми формування здорового способу життя у молоді (Problems of forming a healthy lifestyle among youth)