127946 Спосіб виробництва плющених круп з пшениці
Вантажиться...
Дата
2018
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб виробництва плющених круп з пшениці, що включає очищення зерна від домішок, зволоження, відволоження, плющення та сушіння, який відрізняється тим, що зерно пшениці з вологістю не більше 15 % одноразово шліфують, фракціонують, при цьому схід з сита 2,4×20 мм зволожують підігрітою до 55-60 °C водою до вологості 24-25 %, відволожують 4-6 год., прохід сита 2,4×20 мм та схід з сита № 1, 2 зволожують підігрітою до 55-60 °C водою до вологості 21-23 %, відволожують 2-3 год., обидві фракції плющать при міжвальцьовому зазорі 0,3-0,4 мм та сушать до вологості не більше 14 %.
Опис
Пат. на корисну модель 127946 Україна, МПК A23L 7/10 (2016.01). Спосіб виробництва плющених круп з пшениці / Соц С. М., Кустов І. О., Жигунов Д. О. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № u201803074 ; заявл. 26.03.2018 ; опубл. 27.08.2018, Бюл. № 16.
Ключові слова
виробництво круп, плющені крупи, крупа з пшениці, очищення зерна, зволоження зерна, відволоження зерна, плющення зерна, сушіння зерна, зерно пшениці, шліфування зерна, фракціонування зерна