Использование β-галактозидазы в производстве йогурта диабетического назначения

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМогилянская, Н.А.
dc.date.accessioned2018-07-16T05:40:06Z
dc.date.available2018-07-16T05:40:06Z
dc.date.issued2008
dc.descriptionМогилянская, Н.А. Использование β-галактозидазы в производстве йогурта диабетического назначения / Н.А. Могилянская, Е.П. Никишина; науч. рук. Т.А. Лысогор // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VI Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 24-25 апр. 2008 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2008. – С. 291-292.en_US
dc.description.abstractОсуществляется разработка научных рекомендаций к технологии йогурта диабетического назначения без использования сахарозаменителей. Проведены исследования по установлению влияния препарата β-галактозидазы на органолептические, физико-химические, микробиологические, пробиотические и синеретические свойства йогурта.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3800
dc.subjectсахарный диабетen_US
dc.subjectфункциональные продуктыen_US
dc.subjectферментированные напиткиen_US
dc.subjectйогуртыen_US
dc.subjectβ-галактозидазаen_US
dc.subjectбета-галактозидазаen_US
dc.titleИспользование β-галактозидазы в производстве йогурта диабетического назначенияen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2008_Mogilyanskaya_Nikishina.pdf
Розмір:
148.73 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
old