79876 Спосіб виробництва мармеладу желейного формового

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКоркач, Г. В.
dc.contributor.authorКиртока, І. О.
dc.contributor.authorКеслер, М. Н.
dc.date.accessioned2019-03-05T10:16:57Z
dc.date.available2019-03-05T10:16:57Z
dc.date.issued2013
dc.descriptionПат. на корисну модель 79876 Україна, МПК (2013.01) А23G 3/00. Спосіб виробництва мармеладу желейного формового / Коркач Г. В., Киртока І. О., Кеслер М. Н. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201209772 ; заявл. 13.08.2012 ; опубл. 13.05.2013, Бюл. № 9.ru_RU
dc.description.abstractСпосіб виробництва мармеладу желейного формового, що передбачає підготовка сировини до виробництва, приготування суміші з пектину та цукром-піском у співвідношенні 1:2 та 25-кратним об'ємом води до маси пектину, приготування рецептурної суміші із набряклого пектину, другої частини рецептурної кількості цукру-піску, води, лактату натрію, першої частини лимонної кислоти, уварювання рецептурної суміші, змішування отриманої таким чином мармеладної маси із есенцією, барвником, другою частиною лимонної кислоти, відливання, вистоювання, сушіння, який відрізняється тим, що на стадії приготування рецептурної суміші додають лактулозу в кількості 5-7,5 мас %, до маси цукру, а на стадії змішування мармеладної маси вводять добавку - іммобілізовані біфідобактерії в кількості не менше 4,5 мас % до маси готової продукції.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/7134
dc.subjectжелейний мармеладru_RU
dc.subjectвиробництво мармеладуru_RU
dc.subjectпектинru_RU
dc.subjectцукор-пісокru_RU
dc.subjectлактат натріюru_RU
dc.subjectлимонна кислотаru_RU
dc.subjectлактулозаru_RU
dc.subjectіммобілізовані біфідобактеріїru_RU
dc.title79876 Спосіб виробництва мармеладу желейного формовогоru_RU
dc.title.alternativeПат. на корисну модель 79876 Україна, МПК (2013.01) А23G 3/00ru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
pat_kor_79876.pdf
Розмір:
156.17 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на корисну модель (Utility model patents)