Обгрунтування параметрів процесу вилучення біологічно активних сполук винограду сорту Одеський чорний
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Мета роботи – визначення оптимальних умов вилучення фенольних сполук з вичавків червоних сортів винограду.
Опис
Паламар В. Ю. Обгрунтування параметрів процесу вилучення біологічно активних сполук винограду сорту Одеський чорний / В. Ю. Паламар ; наук. кер. Л. А. Осипова // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2017. – с. 115–117 :рис. – Бібліогр.: 2 назв.
Ключові слова
виноградні вичавки, вилучення фенольних сполук з вичавків, виноград сорту Одеський чорний