Технологічні властивості зерна полби та спельти та перспективи їх використання для виробництва харчових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЄгоров, Б. В.
dc.contributor.authorЖигунов, Д. О.
dc.contributor.authorМардар, М. Р.
dc.contributor.authorЗначек, Р. Р.
dc.contributor.authorЖигунова, Г. Д.
dc.date.accessioned2020-02-20T11:48:51Z
dc.date.available2020-02-20T11:48:51Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionТехнологічні властивості зерна полби та спельти та перспективи їх використання для виробництва харчових продуктів / Б. В. Єгоров, Д. О. Жигунов, М. Р. Мардар, Р. Р. Значек, Г. Д. Жигунова // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : прогр. та тези матеріалів, Київ, 7–8 листоп. 2017 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2017. – С. 48.ru_RU
dc.description.abstractПроведені дослідження, метою яких було обґрунтування напрямків подальшої переробки пшениці спельти та полби на підставі порівняння їх фізико-технологічних, борошномельно-круп'яних показників і хімічного складу зі звичайною м'якою твердозерною пшеницею.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/11837
dc.subjectспельтаru_RU
dc.subjectполбаru_RU
dc.subjectпшеницяru_RU
dc.subjectпереробка пшениціru_RU
dc.subjectфізико-технологічні показникиru_RU
dc.subjectборошномельно-круп'яні показникиru_RU
dc.titleТехнологічні властивості зерна полби та спельти та перспективи їх використання для виробництва харчових продуктівru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Nauk_probl_kharch_tekhnol_17_Yegorov.pdf
Розмір:
242.53 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)