39717 Спосіб отримання лікувально-профілактичного кисломолочного напою «Наріне»
Вантажиться...
Файли
Дата
2009
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб отримання лікувально-профілактичного кисломолочного напою, що включає змішування цільного молока із сухим знежиреним молоком, гомогенізацію суміші, пастеризацію, внесення добавки, що містить гідроколоїд, охолодження, внесення закваски, сквашування, фасування та доохолодження, який відрізняється тим, що в суміш цільного і знежиреного молока вносять біологічно активну добавку, що містить агар як гідроколоїд і інгібітор панкреатичної амілази, виділений з борошенець вівса.
Опис
Пат. на корисну модель 39717 Україна, МПК A23C 9/123 (2008.01). Спосіб отримання лікувально-профілактичного кисломолочного напою «Наріне» / Крусір Г. В., Кушнір Н. А. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u200811665 ; заявл. 30.09.08 ; опубл. 10.03.09, Бюл. № 5.
Ключові слова
кисломолочні напої, кисломолочний напій «Наріне», лікувально-профілактичні напої, біологічно активні добавки, агар, інгібітор панкреатичної амілази