Шляхи економії води в процесі підготовки плодоовочевої сировини для виробництва консервованих продуктів
Вантажиться...
Дата
2012
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Для зниження витрати води та забезпечення інактивації епіфітної мікрофлори плодів доцільно використовувати дезінфікуючі препарати при підготовці сировини.
Опис
Верхівкер, Я. Г. Шляхи економії води в процесі підготовки плодоовочевої сировини для виробництва консервованих продуктів / Я. Г. Верхівкер, А. В. Єгорова, Н. І. Гондза // Вода в харчовій промисловості: зб. тез доп. III наук.-практ. конф. з міжнар. участю, Одеса, 29-30 берез. 2012 р. / ОНАХТ. - О.,2012. - С.133-134: табл.
Ключові слова
економія води, плодоовочева сировина, виробництво консервованих продуктів, консервовані продукти