Використання побічних продуктів переробки винограду у виробництві дріжджових кексів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТортіка, Н. М.
dc.contributor.authorКольчак, В. О.
dc.date.accessioned2019-12-12T12:03:59Z
dc.date.available2019-12-12T12:03:59Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionТортіка Н. М. Використання побічних продуктів переробки винограду у виробництві дріжджових кексів / Н. М. Тортіка, В. О. Кольчак ; наук. кер. О. В. Макарова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, Харків, 6 квіт. 2017 р. – Харків, 2017. – Ч. 1. – С. 87.ru_RU
dc.description.abstractПроведена робота по вивченню впливу порошку з виноградних вичавків на властивості напівфабрикатів і якість дріжджових кексів, виготовлених з 10% борошна зі шроту льону, використання якого призводить до зниження інтенсивності бродіння тіста.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/10999
dc.subjectдріжджові кексиru_RU
dc.subjectвиробництво кексівru_RU
dc.subjectпродукти переробки виноградуru_RU
dc.subjectпродукти оздоровчого спрямуванняru_RU
dc.titleВикористання побічних продуктів переробки винограду у виробництві дріжджових кексівru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Innovats_tekhnologii_rozvitku_17_Tortika.pdf
Розмір:
218.64 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)