Удосконалення технології соковмісних напоїв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМихайлова, К. А.
dc.contributor.authorШтепа, Є. П. 
dc.date.accessioned2023-01-02T08:50:52Z
dc.date.available2023-01-02T08:50:52Z
dc.date.issued2019
dc.descriptionМихайлова, К. А. Удосконалення технології соковмісних напоїв : монографія складена за матеріалами дис. Михайлової К. А. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук викон. під кер. д.т.н. Тележенко Л. М. / К. А. Михайлова, Є. П. Штепа ; Одес. нац. акад. харч. технологій. — Одеса, 2019. — 200 с.uk_UA
dc.description.abstractВ результаті комплексу аналітичних та експериментальних досліджень вперше: - науково обґрунтовано узагальнюючий критерій якості полікомпонентних рецептурних композицій харчових продуктів профілактичного призначення - фіт-фактор; - розроблено конструкції апаратів для електромагнітної обробки напоїв та встановлено параметри електромагнітного поля та режими обробки води і водних об’єктів; - виготовлено промислову та маломасштабну моделі апаратів для ЕМО напоїв; - визначено ефект дії електромагнітної обробки на фізико-хімічні показники якості питної води; - визначено вплив електромагнітного поля на активацію обмінних процесів у біологічних об’єктах; - досліджено закономірності зміни функціонально — технологічних властивостей соків та напоїв під впливом електромагнітної обробки.uk_UA
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/24192
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectнапоїuk_UA
dc.subjectстворення напоївuk_UA
dc.subjectфіт-факторuk_UA
dc.subjectпитна водаuk_UA
dc.subjectелектромагнітна обробкаuk_UA
dc.subjectSPA-напоїuk_UA
dc.titleУдосконалення технології соковмісних напоївuk_UA
dc.typeBookuk_UA
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Mykhaylova_Shtepa.pdf
Розмір:
7.16 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Монографії: ознайомчий фрагмент (Monographs: a fragment )