Корисні десерти
| dc.contributor.author | Тележенко, Л. М. | |
| dc.contributor.author | Золовська, О. В. | |
| dc.date.accessioned | 2018-04-20T11:00:01Z | |
| dc.date.available | 2018-04-20T11:00:01Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Тележенко, Л. М. Корисні десерти [Текст] : монографія / Тележенко Любов Миколаївна, Золовська Олена Василівна ; Одес. нац. акад. харч. технологій. - Херсон : Вид. Грінь Д.С., 2017. – 152 с. : табл., рис. - Бібліогр.: с. 131-151. - ISBN 978-966-930-218-2. | en_US |
| dc.description.abstract | Монографія присвячена розробці науково обґрунтованих технологій десертних страв профілактичної спрямованості на основі молочної і рослинної сировини з низьким глікемічним індексом. В ній наведено системні дослідження, спрямовані на створення низькокалорійних, збалансованих за жирнокислотним складом та низьким глікемічним індексом молочно-рослинних десертів для закладів ресторанного господарства. Монографія представляє інтерес для студентів, аспірантів і викладачів зі спеціальності «Харчові технології». | en_US |
| dc.identifier.isbn | 978-966-930-218-2 | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1817 | |
| dc.language.iso | other | en_US |
| dc.subject | десерти профілактичного спрямування | en_US |
| dc.subject | молочно-рослинні десерти | en_US |
| dc.subject | чуфа | en_US |
| dc.subject | цукровмісні наповнювачі | en_US |
| dc.subject | десерты профилактического направления | en_US |
| dc.subject | молочно-растительные десерты | en_US |
| dc.subject | сахаросодержащие наполнители | en_US |
| dc.title | Корисні десерти | en_US |
| dc.type | Book | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Telezhenko_Zolovska.pdf
- Розмір:
- 263.05 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: