Получение пленкообразующего покрытия для защиты мяса

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКишеня, А. В.
dc.date.accessioned2020-11-10T09:19:50Z
dc.date.available2020-11-10T09:19:50Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionКишеня, А. В. Получение пленкообразующего покрытия для защиты мяса / А. В. Кишеня ; науч. рук. Л. Г. Винникова // Техника и технология пищевых производств : тез. докл. Х Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 28–29 апр. 2016 г. / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2016. – С. 179 : табл.ru_RU
dc.description.abstractВ настоящее время незакрытым остается вопрос сохранения качественных характеристик в течение всего срока хранения и реализации, а также возможности его увеличения. Одним из вариантов решения этого вопроса является разработка новых методов защиты от факторов, обуславливающих порчу продукции. Центральное место в этом вопросе занимают технологии упаковки и собственно сами упаковочные материалы. Рассматриваются пленкообразующие покрытия, для создания которых процент гидроколлоидов ко всей массе раствора брали от 1 до 5%. Пленкообразующие покрытия на основе гидроколлоидов получали путем их растворения в холодной воде. Полученный раствор мазали на ровную поверхность для получения пленки. Представлены характеристики пленок различного состава.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/15101
dc.subjectпленкообразующее покрытиеru_RU
dc.subjectзащита мясаru_RU
dc.subjectупаковочные материалыru_RU
dc.subjectгидроколлоидыru_RU
dc.titleПолучение пленкообразующего покрытия для защиты мясаru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika_tekhnol_pisch_16_Kishenya.pdf
Розмір:
782.23 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)