Вплив різних факторів на кількість та якість клейковини в зерні
dc.contributor.author | Ковальова, В. П. | |
dc.contributor.author | Петльована, В. В. | |
dc.date.accessioned | 2020-01-17T11:29:04Z | |
dc.date.available | 2020-01-17T11:29:04Z | |
dc.date.issued | 2018 | |
dc.description | Ковальова В. П. Вплив різних факторів на кількість та якість клейковини в зерні / В. П. Ковальова, В. В. Петльована ; наук. кер. Д. О. Жигунов, О. С. Волошенко // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса : ОНАХТ, 2018. – с. 56–58 : рис. – Бібліогр.: 2 назв. | ru_RU |
dc.description.abstract | В Україні одним з найголовніших показників, що визначає технологічні переваги хлібопекарної пшениці і борошна, є показник кількості і якості сирої клейковини. Вміст клейковини у зерні (борошні) є одним з основних показників якості і регламентується стандартом. Існуючі стандарти передбачають використання двох методів визначення кількості і якості клейковини. | ru_RU |
dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/11424 | |
dc.subject | клейковина в зерні | ru_RU |
dc.subject | якість клейковини | ru_RU |
dc.subject | показник кількості і якості клейковини | ru_RU |
dc.title | Вплив різних факторів на кількість та якість клейковини в зерні | ru_RU |
dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- zb_nauk_pr_molody_2018_Kovalova1.pdf
- Розмір:
- 838.53 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: