Дослідження показників хімічного складу молока корів української степової породи

Криклива Д.

Дослідження показників хімічного складу молока корів української степової породи

dc.contributor.author	Криклива Д.
dc.date.accessioned	2024-12-27T10:59:15Z
dc.date.available	2024-12-27T08:03:34Z
dc.date.available	2024-12-27T10:55:55Z
dc.date.available	2024-12-27T10:59:15Z
dc.date.issued	2023
dc.description	Криклива Д. Дослідження показників хімічного складу молока корів української степової породи / Д. Криклива; наук. кер. Л. О. Ланженко // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 375-376: табл. – Бібліогр.: 3 назв.
dc.description.abstract	Метою наукової роботи стало дослідження хімічного складу та фізико-хімічних показників молока корів української степової породи протягом року. Досліджували масову частку жиру, масову частку білка, густину, титровану кислотність відповідно до ДСТУ 3662:2018 «Молоко-сировина коров`яче. Технічні умови» Коров’яче молоко – цінний харчовий продукт, до складу якого входять біологічно повноцінні білки, мікро- та мікроелементи, вітаміни, ліпіди з корисними жирними кислотами, лактоза тощо, які потрібні для правильної життєдіяльності організму. Завдяки вмісту у молоці імунних тіл воно має бактерицидні властивості. Хімічний склад молока залежить від умов годівлі, утримання фізіологічного стану тварин, породи, клімату тощо.
dc.identifier.uri	https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/29930.3
dc.subject	коров’яче молоко
dc.subject	бактерицидні властивості
dc.subject	хімічний склад
dc.title	Дослідження показників хімічного складу молока корів української степової породи
dc.type	Article