Спосіб переробки ягід винограду в нативному стані

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКепін, М. І.
dc.date.accessioned2018-10-16T12:27:15Z
dc.date.available2018-10-16T12:27:15Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionКепін, М. І. Спосіб переробки ягід винограду в нативному стані / М. І. Кепін // Удосконалення процесів і обладнання харчових і хімічних виробництв : зб. пр. XVII Міжнар. наук. конф., Одеса, 3–8 верес. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; ред. кол.: О. Г. Бурдо, Ю. О. Левтринська ; Міжнар. наук. ком.: Б. В. Єгоров (голова) та ін. – Одеса, 2018. – С. 175–180 : табл., рис. – Бібліогр.: 7 назв.ru_RU
dc.description.abstractНа експериментальному рівні досліджено можливість переробки ягід винограду сорту “Молдова” в нативному стані з метою розділення на складові – напівфабрикат (м’якоть) та відходи (фрагменти шкірки і насіння). Розділення відбувається в полі відцентрових сил з використанням нерухомої перфорованої оболонки та лопатевого ротора, який виконує обертовий рух з ягодами. Процес переробки може бути виконано за два етапи: на першому етапі відбувається руйнування ягід, на другому – розділення одержаної суміші на складові: напівфабрикат та відходи. Напівфабрикат може бути використаний для одержання як однорідних так і неоднорідних видів продукції (просвітлених соків та соків з м’якоттю, виноградного пюре, добавок до морозива тощо) на переробних підприємствах.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/4815
dc.subjectвиноградru_RU
dc.subjectпереробкаru_RU
dc.subjectготова продукціяru_RU
dc.subjectнасінняru_RU
dc.subjectgrapesru_RU
dc.subjectberryru_RU
dc.subjectprocessingru_RU
dc.subjectpulpru_RU
dc.subjectseedsru_RU
dc.subjectfinished productsru_RU
dc.titleСпосіб переробки ягід винограду в нативному станіru_RU
dc.title.alternativeMETHOD OF PROCESSING VEGETABLE BERRIES IN THE NATURAL CONDITIONru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
IMPROV_PROC_EQUIPMENT_18_Kepin.pdf
Розмір:
3.5 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Удосконалення процесів та обладнання харчових та хімічних виробництв (Improvement of processes and equipment of food and chemical industries)