Дослідження процесу термостабілізації на якість драглеподібних консервів із морепродуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМанолі, Т. А.
dc.contributor.authorГерасим, Г. С.
dc.contributor.authorКушніренко, Н. М.
dc.contributor.authorНікітчіна, Т. І.
dc.date.accessioned2021-05-12T08:44:01Z
dc.date.available2021-05-12T08:44:01Z
dc.date.issued2019
dc.descriptionДослідження процесу термостабілізації на якість драглеподібних консервів із морепродуктів / Т. А. Манолі, Г. С. Герасим, Н. М. Кушніренко, Т. І. Нікітчіна // Химия, био- и нанотехнологии, экология и экономика в пищевой и косметической промышленности: сб. материалов IV Междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 17-18 окт. 2016 г. / Нац. техн. ун-т «Харьк. политехн. ин-т». – Харьков, 2016. – С. 183–186 : табл. – Библиогр.: 5 назв.ru_RU
dc.description.abstractЗ метою розширення асортименту морепродуктів досліджена можливість технологічної переробки піленгасу при виробництві драглеподібних консервів, що користуються все більшим попитом у споживача. Введення в рецептуру всіх розроблених нових видів продуктів овочів (моркви, цибулі) дозволяє гармонізувати хімічний склад і органолептичні показники.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/17641
dc.subjectтермостабілізаціяru_RU
dc.subjectякість консервівru_RU
dc.subjectконсерви із морепродуктівru_RU
dc.subjectдраглеподібні консервиru_RU
dc.subjectпереробка піленгасуru_RU
dc.titleДослідження процесу термостабілізації на якість драглеподібних консервів із морепродуктівru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Khimiya_bio_nanotekhnol_16_Manoli.pdf
Розмір:
181.52 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)