76494 Спосіб виробництва соусу-дресингу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЖмудь, А. В.
dc.contributor.authorПетрова, О. В.
dc.date.accessioned2019-02-27T11:51:06Z
dc.date.available2019-02-27T11:51:06Z
dc.date.issued2013
dc.descriptionПат. на корисну модель 76494 Україна, МПК A23L 1/053 (2006.01), A23L 1/39 (2006.01). Спосіб виробництва соусу-дресингу / Жмудь А. В., Петрова О. В. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201206256 ; заявл. 24.05.2012 ; опубл. 10.01.2013, Бюл. № 1.ru_RU
dc.description.abstractСпосіб виробництва соусу-дресингу, що передбачає приготування основи, термічну обробку і введення в основу смакової добавки, який відрізняється тим, що камедь гуару і сухе молоко розчиняють у молоці при 28…32 °C, ретельно перемішують, заварюють при 68…72 °C і витримують при даній температурі 2-3 хв., після цього розчинені сухе молоко і камедь гуару змішують з цільним молоком, нагрівають до 85…95 °C при перемішуванні і витримують 2-3 хв., в отриману таким чином основу вводять закваску, заквашують 5…7 годин і додають сіль з ламінарією, цукор, суміш кропу та петрушки.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6997
dc.subjectсоус-дресингru_RU
dc.subjectвиробництво соусівru_RU
dc.subjectтермічна обробкаru_RU
dc.subjectкамедь гуаруru_RU
dc.subjectсухе молокоru_RU
dc.subjectцільне молокоru_RU
dc.subjectзакваскаru_RU
dc.subjectламінаріяru_RU
dc.subjectкріпru_RU
dc.subjectпетрушкаru_RU
dc.title76494 Спосіб виробництва соусу-дресингуru_RU
dc.title.alternativeПат. на корисну модель 76494 Україна, МПК A23L 1/053 (2006.01), A23L 1/39 (2006.01)ru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
pat_kor_76494.pdf
Розмір:
165.66 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на корисну модель (Utility model patents)