Influence of compositions containing protein on organoleptic properties of cooked sausages
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Fursik O. Influence of compositions containing protein on organoleptic properties of cooked sausages / O. Fursik ; sci. adviser I. Strashynskiy // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2017. – с. 80–82 :табл., рис. – бібліогр.: 3 назв.