Застосування НВЧ випромінювання при вилученні білків зі стічних вод харчових виробництв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСабадаш, В. В.
dc.contributor.authorГумницький, Я. М.
dc.date.accessioned2018-10-16T08:51:05Z
dc.date.available2018-10-16T08:51:05Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionСабадаш, В. В. Застосування НВЧ випромінювання при вилученні білків зі стічних вод харчових виробництв / В. В. Сабадаш, Я. М. Гумницький // Удосконалення процесів і обладнання харчових і хімічних виробництв : зб. пр. XVII Міжнар. наук. конф., Одеса, 3–8 верес. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; ред. кол.: О. Г. Бурдо, Ю. О. Левтринська ; Міжнар. наук. ком.: Б. В. Єгоров (голова) та ін. – Одеса, 2018. – С. 111–115 : рис. – Бібліогр.: 8 назв.ru_RU
dc.description.abstractВ роботі приведено результати досліджень кінетики вилучення білків з модельного розчину, зміни оптичної густини розчинів білка в результаті дії на досліджуваний розчин випромінювання надвисокочастотного діапазону. Процес денатурації розчинів білка, що моделюють стічні води підприємств харчової промисловості, здійснювали під дією НВЧ випромінювання з частотою 2450 Гц. Обробленню піддавали водні дисперсії альбуміну та казеїну з масовою часткою сухих речовин 5% за потужності надвисокочастотного випромінювання 800 Вт. Контроль за процесом денатурації білка здійснювали за зміною оптичної густини досліджуваних розчинів. Експериментальні дослідження показали, що ступінь вилучення альбуміну без застосування інших методів розділення становила 80%, а казеїну 35%. Виведено теоретичну залежність для розрахунку зміни температури досліджуваного об’єкту від потужності генератора електромагнітних хвиль та часу дії на об’єкт випромінювання надвисокочастотного діапазону. В основу розрахунків кінетики нагрівання електролітів у полі дії електромагнітного випромінювання поставлено зв'язок між напруженістю електромагнітного поля, що генерується в резонаторній НВЧ-камері, та потужністю НВЧ-генератора. Експериментальне дослідження кінетики денатурації водних дисперсій білка показало хорошу збіжність експериментальних та розрахункових даних. За допомого приведеного рівняння можна з достатньою точністю визначати теплофізичні параметри процесу нагрівання вологих об’єктів та розчинів до 100  С, або для діелектриків з низьким вмістом вологи. Розроблений спосіб обробки стічних вод передбачає введення НВЧ модуля у технологічну схему очищення стічних вод біотехнологічних виробництв. Це дозволить здійснювати знезараження стічних вод та ефективного вилучення білкових сполук шляхом переведення білків у коагульований стан та збільшити ефективність очищення стічних вод.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/4800
dc.subjectстічні водиru_RU
dc.subjectбілокru_RU
dc.subjectденатураціяru_RU
dc.subjectНВЧ – випромінюванняru_RU
dc.subjectтеплообмінru_RU
dc.subjectsewageru_RU
dc.subjectproteinru_RU
dc.subjectdenaturationru_RU
dc.subjectmicrowave radiationru_RU
dc.subjectheat exchangeru_RU
dc.titleЗастосування НВЧ випромінювання при вилученні білків зі стічних вод харчових виробництвru_RU
dc.title.alternativeAPPLICATION OF MICROWAVE RADIATION ON THE DISCHARGE OF PROTEINS FROM STEEL WATER OF FOOD MANUFACTURERSru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
IMPROV_PROC_EQUIPMENT_18_Sabadash.pdf
Розмір:
3.34 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Удосконалення процесів та обладнання харчових та хімічних виробництв (Improvement of processes and equipment of food and chemical industries)