Дослідження зміни функціонально-технологічних властивостей пектинових речовин внаслідок її модифікації

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНікітчіна, Т. І.
dc.date.accessioned2019-10-05T07:49:19Z
dc.date.available2019-10-05T07:49:19Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionНікітчіна, Т. І. Дослідження зміни функціонально-технологічних властивостей пектинових речовин внаслідок її модифікації / Т. І. Нікітчіна // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : зб. матеріалів Міжнар. наук.-практ. конф., Київ, 12–13 трав. 2016 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2016. – С. 95–97. – Бібліогр.: 3 назв.ru_RU
dc.description.abstractПроведено дослідження якісних показників низькоетерифікованих пектинових речовин, одержаних ферментативним способом із яблучних вичавок і альбедо апельсину із застосуванням ферментативного препарату з ПМЕ активністю з листя люцерни для визначення їх функціонально-технологічних властивостей.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/10025
dc.subjectпектинові речовиниru_RU
dc.subjectмодифікація пектинових речовинru_RU
dc.subjectферментаціяru_RU
dc.subjectфункціонально-технологічні властивостіru_RU
dc.titleДослідження зміни функціонально-технологічних властивостей пектинових речовин внаслідок її модифікаціїru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Ozdorovchi_kharchovi_produkty_Nikitchina.pdf
Розмір:
257.66 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)