Сучасні тенденції переробки фруктів на продукти здорового харчування
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Фруктові натуральні (веганські) солодощі виготовляються на основі фруктів і цукру. Фрукти для цих солодощів готуються за технологією вакумного, інфрачервоного випромінювання або комбінованого сушіння (в поєднанні із конвективним сушінням).
Опис
Рогоцька Л. П. Сучасні тенденції переробки фруктів на продукти здорового харчування / Л. П. Рогоцька ; наук. кер. Т. М. Афансьєва // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХIІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 03–05 жовт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. О. М. Кананихіна. – Одеса : ФОП Бондаренко М. О., 2019. – С. 165–166.
Ключові слова
переробка фруктів, здорове харчування, продукти здорового харчування