44182 Спосіб автоматичного керування процесом розстоювання тіста
Вантажиться...
Файли
Дата
2009
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб автоматичного керування розстоюванням тіста, що здійснюється в шафі остаточного розстоювання, який передбачає регулювання та підтримування температури повітря на заданому значенні шляхом зміни витрати пари на обігрів, регулювання та підтримування відносної вологості повітря на заданому значенні шляхом зміни витрати пари на зволоження, який відрізняється тим, що додатково здійснюють регулювання та підтримування концентрації СО2 в повітрі на заданому значенні шляхом зміни ступеня відкриття клапана виведення повітря з шафи остаточного розстоювання, а під час процесу задані значення температури, відносної вологості та концентрації СО2 змінюють в області їх початкових значень.
Опис
Пат. на корисну модель 44182 Україна, МПК (2009) A21C 14/00. Спосіб автоматичного керування процесом розстоювання тіста / Кугут М. В. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u200903015 ; заявл. 30.03.09 ; опубл. 25.09.09, Бюл. № 18.
Ключові слова
розстоювання тіста, автоматичне керування, концентрація СО2