Тренди у формуванні флейвору сухих шампанізованих сидрув вироблених в умовах одеського регіону

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛосєв І. Ю.
dc.date.accessioned2023-12-22T12:39:52Z
dc.date.available2023-12-22T12:39:52Z
dc.date.issued2023
dc.descriptionЛосєв І. Ю. Тренди у формуванні флейвору сухих шампанізованих сидрув вироблених в умовах одеського регіону / І. Ю. Лосєв // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 34-35: табл. – Бібліогр.: 5 назв.
dc.description.abstractВ останні роки в Україні активно розвиваються різні маленькі та середні підприємства, що виробляють різного роду алкогольні напої та намагаються переосмислити та осучаснити їх. Довгий час сидри в Україні були незаслужено забуті, але в останні роки ця ситуація поступово змінюється. В України сидр є рідкісним продуктом, щось подібне до екзотики, про яку всі чули, але так і не спробували. Сидр – це слабоалкогольний напій з ферментованого яблучного соку. У західних країнах при його приготуванні не можуть використовуватися звичайні їстівні яблука, оскільки рівень вмісту таніну в подібних сортах дуже низький. Але в Україні такі яблука відсутні, тому місцеві сидри виробляють з місцевих яблук. Так як сидри в Україні розвиваються не менш активно, ніж крафтове виноробство, а також сировину для сидрів можна купити у будь-яку пору року, то є певний інтерес для виробництва крафтового сидру. Для виноробень Одеської області це дає можливість загрузити підприємство в період міжсезоння.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/27114
dc.subjectалкогольні напої
dc.subjectсидр
dc.subjectяблучний сік
dc.subjectкрафтове виноробство
dc.subjectорганічний сидр
dc.titleТренди у формуванні флейвору сухих шампанізованих сидрув вироблених в умовах одеського регіону
dc.typeArticle
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Zbirnuk_naukovyh_prats_molodyh_uchenyh_2023_Losyev.pdf
Розмір:
1.01 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів (Collection of scientific papers of young scientists, postgraduates and students)