Удосконалення нутрієнтного складу бісквітного напівфабрикату

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНападовська, М. С.
dc.date.accessioned2023-05-10T08:12:07Z
dc.date.available2023-05-10T08:12:07Z
dc.date.issued2022
dc.descriptionНападовська М. С. Удосконалення нутрієнтного складу бісквітного напівфабрикату / М. С. Нападовська; наук. кер. Л. М. Тележенко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів XV Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнародною участю, Одеса 6-8 жовт. 2022 р. / Одес. нац. технол. ун-т. – Одеса, 2022. – С. 78-79uk_UA
dc.description.abstractРозроблено рекомендоване співвідношення пшеничного і рисового борошна у рецептурі бісквітного напівфабрикату. Така заміна дозволяє зберегти текстурні властивості бісквіта, та додатково збагатити хімічний склад класичного десерту корисними нутрієнтами.uk_UA
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/24706
dc.subjectбісквітuk_UA
dc.subjectхімічний складuk_UA
dc.subjectнутрієнтиuk_UA
dc.titleУдосконалення нутрієнтного складу бісквітного напівфабрикатуuk_UA
dc.typeArticleuk_UA
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Probl_formuv_zdor_zhit_2022_Napadovska.pdf
Розмір:
643.92 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Проблеми формування здорового способу життя у молоді (Problems of forming a healthy lifestyle among youth)