Криосусло, полученное методом блочного вымораживания, как новый продукт на рынке винодельческой продукции

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРадионова, О. В.
dc.contributor.authorАкимов, А. В.
dc.contributor.authorРадионова, А. К.
dc.contributor.authorКоренман, Е. М.
dc.date.accessioned2021-07-05T12:01:51Z
dc.date.available2021-07-05T12:01:51Z
dc.date.issued2019
dc.descriptionКриосусло, полученное методом блочного вымораживания, как новый продукт на рынке винодельческой продукции / О. В. Радионова, А. В. Акимов, А. К. Радионова, Е. М. Коренман // Trends of modern science – 2019 = Тенденции современной науки – 2019 : materials of the XV Intern. sci. and practical conf., Sheffield, 30 May–7 June 2019. Vol. 7. Economic science. – Sheffield, 2019. – С. 62–66. – Библиогр.: 9 назв.ru_RU
dc.description.abstractСовременный этап развития технологий характеризуется широчайшим использованием холода в различных отраслях пищевой промышленности. Главной задачей современного виноделия является обеспечение высокого качества и конкурентоспособности готовой продукции, в том числе и концентрированного виноградного сусла, которое имеет широкое промышленное и коммерческое использование в пищевой промышленности. Особый интерес представляет криосусло – концентрированное виноградное сусло, получаемое путем вымораживания натурального виноградного сусла. В работе представлен разработанный в Одесской национальной академии пищевых технологий (ОНАПТ) метод блочного вымораживания, который характеризуется низким уровнем энергопотребления, простотой конструкции, малогабаритностью, и чрезвычайной простотой процесса сепарирования.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/17925
dc.subjectкриосуслоru_RU
dc.subjectвинодельческая продукцияru_RU
dc.subjectблочное вымораживаниеru_RU
dc.titleКриосусло, полученное методом блочного вымораживания, как новый продукт на рынке винодельческой продукцииru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Trends_modern_science_19_Radionova.pdf
Розмір:
948.49 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)