Раціоналізація харчування молоді шляхом створення низькокалорійних кондитерських та хлібобулочних виробів зі шротом зародків пшениці
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У ході моделювання технологій харчових продуктів для молоді (низькокалорійні кондитерські та хлібобулочні вироби) стало відомо, що корисні складові шроту переносяться до кінцевого продукту із максимальним збереженням, що дозволить рекомендувати дану продукцію при підвищених фізичних та психоемоційних навантаженнях, які досить є поширеними серед молоді.
Опис
Дишук Г. В. Раціоналізація харчування молоді шляхом створення низькокалорійних кондитерських та хлібобулочних виробів зі шротом зародків пшениці / Г. В. Дишук ; наук. кер. Н. В. Кондратюк // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів Х Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 29 верес.– 1 жовт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2017. – С. 187.
Ключові слова
харчування молоді, кондитерські вироби, хлібобулочні вироби, шрот зародків пшениці, низькокалорійні вироби, зародки пшениці