Перспективність використання нехлібопекарських видів борошна в технології кексів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТортіка, Н. М.
dc.contributor.authorЗантарая, С. О.
dc.contributor.authorКовальчук, Д. С.
dc.date.accessioned2020-01-13T18:12:18Z
dc.date.available2020-01-13T18:12:18Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionТортіка Н. М. Перспективність використання нехлібопекарських видів борошна в технології кексів / Н. М. Тортіка, С. О. Зантарая, Д. С. Ковальчук ; наук. кер. К. Г. Іоргачова, О. М. Котузаки // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса : ОНАХТ, 2018. – с. 24–25. : – Бібліогр.: 4 назв.ru_RU
dc.description.abstractМетою нашої роботи було дослідження впливу борошна зі шроту маку, льону та кунжуту на показники якості різних груп кексів.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/11378
dc.subjectтехнологія кексівru_RU
dc.subjectвиробництво кексівru_RU
dc.subjectнехлібопекарські види борошнаru_RU
dc.subjectвплив борошна на якість кексівru_RU
dc.titleПерспективність використання нехлібопекарських видів борошна в технології кексівru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zb_nauk_pr_molody_2018_Tortika.pdf
Розмір:
760.62 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів (Collection of scientific papers of young scientists, postgraduates and students)