Розробка концепції кафе в ЖК «Aqua Marine» в м. Одеса

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБЕЗРУК Нонна
dc.date.accessioned2023-07-04T07:48:57Z
dc.date.available2023-07-04T07:48:57Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractРобота містить текстову і графічну частини. Текстова частина складається з чотирьох розділів: Обґрунтування концепції на основі наукових досліджень; технологічний розділ; організаційний розділ; Аналіз інвестиційної привабливості проекту. Графічна частина складається з 4 листів на яких показано: концепцію закладу ресторанного господарства, план закладу ресторанного господарства, послуги закладу ресторанного господарства, структуру управління закладу ресторанного господарства. На початку роботи наведено характеристику та аналіз ринку готельно-ресторанних послуг регіону та аналогічних закладів світу, результати досліджень попиту та аналіз конкурентів. На основі цих досліджень розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію кафе в ЖК «Аквамарин» в м. Одеса. Придомове кафе «Aqua Food» формату fast casual. Сучасний дизайн у стилі лофт та недорога їжа, яку готують дуже швидко. Основна ідея проекту – створити заклад, у якому гість може смачно поїсти й випити в приємних, ненав’язливих умовах за невеликі гроші, отримати їжу, наближену за якістю до хороших ресторанів, а сервіс тут ліпший ніж у фаст-фуді. В технологічному розділі представленні розрахунки виробничої програми закладу та підібрано виробниче обладнання. Також в роботі представлено організаційну структуру, розраховано чисельність необхідного персоналу та графік їх роботи. Описані принципи охорони праці на підприємстві та розраховано економічні показники та проведено аналіз інвестиційної привабливості проекту. Загальний зміст викладено на 80 друкованих аркушах, основний – на 67 сторінках. Робота містить 28 таблиць, 3 рисунка та 3 додатка. Список використаної літературних джерел налічує 35 найменування.
dc.identifier.otherспеціальність 071 "Облік і оподаткування", освітня програма «Облік і аудит»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25688
dc.publisherОНТУ, кафедра цифрових технологій фінансових операцій
dc.subjectіндустрія гостинності
dc.subjectзаклади ресторанного господарства
dc.subjectfast casual
dc.titleРозробка концепції кафе в ЖК «Aqua Marine» в м. Одеса
dc.typeThesis
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
071-Облік і оподаткування