Підвищення стійкості гарячих рибних маринадів за рахунок зниження активності води Aw заливок
| dc.contributor.author | Нікітчина, А. О. | |
| dc.contributor.author | Довжинська, А. О. | |
| dc.date.accessioned | 2019-06-25T12:52:36Z | |
| dc.date.available | 2019-06-25T12:52:36Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description | Нікітчина, А. О. Підвищення стійкості гарячих рибних маринадів за рахунок зниження активності води Aw заливок / А. О. Нікітчина, А. О. Довжинська ; наук. кер. Т. А. Манолі, Т. І. Нікітчина // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 4–6 жовт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2018. – С. 153–154. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Метою даної роботи було визначення впливу низькоетерифікованих пектинових речовин і альгіновоїкилоти на величину активності води Аw заливок. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/9003 | |
| dc.subject | рибні маринади | ru_RU |
| dc.subject | гарячі рибні маринади | ru_RU |
| dc.subject | пектинові речовини | ru_RU |
| dc.title | Підвищення стійкості гарячих рибних маринадів за рахунок зниження активності води Aw заливок | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Problemy_zdorovogo_obraza_2018_Nikitchcina.pdf
- Розмір:
- 762.93 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: