Показники якості борошна з різних систем технологічного процесу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКовальова, В. П.
dc.contributor.authorМороз, А. І.
dc.date.accessioned2020-01-17T11:25:24Z
dc.date.available2020-01-17T11:25:24Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionКовальова В. П. Показники якості борошна з різних систем технологічного процесу / В. П. Ковальова, А. І. Мороз ; наук. кер. ; Д. О. Жигунов // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса : ОНАХТ, 2018. – с. 54–56 : рис. – Бібліогр.: 3 назв.ru_RU
dc.description.abstractНа сьогоднішній день однією з основних завдань борошномельної та хлібопекарної промисловості є випуск продукції з хорошими споживчими властивостями. Це спонукає борошномельні заводи випускати борошно спеціального призначення. Отримане борошно завод реалізує на хлібопекарні підприємства для виготовлення різноманітних хлібобулочних виробів. Для цього необхідні сорти борошна з заданими показниками якості.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/11423
dc.subjectпоказники якості борошнаru_RU
dc.subjectсистеми технологічного процесуru_RU
dc.subjectхлібопекарна промисловістьru_RU
dc.subjectхлібобулочні виробиru_RU
dc.titleПоказники якості борошна з різних систем технологічного процесуru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zb_nauk_pr_molody_2018_Kovalova.pdf
Розмір:
962.13 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів (Collection of scientific papers of young scientists, postgraduates and students)