Реологические и поверхностные свойства теста на основе зерновых смесей

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМакарова, О.В.
dc.date.accessioned2018-04-17T14:02:23Z
dc.date.available2018-04-17T14:02:23Z
dc.date.issued2015
dc.descriptionМакарова, О.В. Реологические и поверхностные свойства теста на основе зерновых смесей / О.В. Макарова, А.С. Иванова // Актуальні проблеми та перспективи розвитку харчових виробництв, готельно-ресторанного та туристичного бізнесу: тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Полтава, 20-21 листоп. 2014 р. / Полтав. ун-т економіки і торгівлі. – Полтава, 2015. – С. 63-65.en_US
dc.description.abstractИсследовалось влияние состава и соотношения компонентов зерновой массы на структурно-реологические характеристики теста при производстве зернового хлеба.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1521
dc.subjectфункциональные продукты питанияen_US
dc.subjectхлебные изделияen_US
dc.subjectзерновой хлебen_US
dc.subjectмука из крошки хлопьевen_US
dc.subjectадгезионные свойстваen_US
dc.titleРеологические и поверхностные свойства теста на основе зерновых смесейen_US
dc.title.alternativeРеологічні і поверхневі властивості тесту на основі зернових сумішейen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Aktualni problemy kharchovyh_Makarova.pdf
Розмір:
248.64 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)