Application of enzymatic agents during reprocessing of soy-beans
Вантажиться...
Дата
2007
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
A modern outlook to the value of nutrition in prevention and treatment of diseases presented. The advisability of using the ferment-based preparations during production of the soy extract proved.
Опис
Pozhitkova, L.G. Application of enzymatic agents during reprocessing of soy-beans / L.G. Pozhitkova, L.V. Kaprelyants // Хранителна наука, техника и технологии 2007: научни трудове на УХТ: науч. конф. с Междунар. участие, Пловдив, 19-20 окт. 2007 г. – Пловдив, 2007. – Т. LIV, св. 1. – С. 171-175: рис., табл. – Библиогр.: 8 назв.
Ключові слова
nutrition, soy extract, soy beans, lactose, lecithin