102576 Композиція інгредієнтів для приготування майонезу «Провансаль»
Вантажиться...
Дата
2015
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Композиція інгредієнтів для приготування майонезу, що містить олію рафіновану дезодоровану, яєчний порошок; гірчичний порошок; цукор; сіль кухонну; 80 %-ну оцтову кислоту; білковий компонент і воду, яка відрізняється тим, що як білковий компонент вона містить мікропартикулят сироваткових білків.
Опис
Пат. на корисну модель 102576 Україна, МПК A23L 1/24 (2006.01). Композиція інгредієнтів для приготування майонезу «Провансаль» / Тележенко Л. М., Дідух Г. В., Капчан В. І. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201503625 ; заявл. 17.04.2015 ; опубл. 10.11.2015, Бюл. № 21.
Ключові слова
майонез «Провансаль», приготування майонезу, олія рафінована дезодорована, яєчний порошок, гірчичний порошок, оцтова кислота, мікропартикулят сироваткових білків