old

Постійне посилання зібрання

https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1186

Переглянути

Перегляд old за Ключові слова ""хлібна ініціатива""

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Відродження давніх національних технологій – альтернативна стратегія розвитку сучасного хлібопечення
    (2019) Лебеденко, Т. Є.
    Для вирішення проблем Європейського хлібопечення і відновлення іміджу хліба, розвінчування міфів і необґрунтованих стереотипів про його шкоду для організму людини, підтримки розробок для створення асортименту продукції, що в більшій мірі задовольнятиме погляди споживачів, медиків і виробників у 2016 р. п'ять асоціацій, які об'єднують малих, середніх та потужних виробників хлібобулочних виробів, борошномелів та виробників і постачальників дріжджів й інших інгредієнтів, в Брюсселі створили коаліцію і підписали Меморандум про формування "хлібної ініціативи". Однією із задач "хлібної ініціативи" є збереження культурної спадщини, пов'язаної з хлібом, збір інформації щодо історії хлібопечення, яка дозволить пропонувати перевірені століттями заходи для підвищення якості і харчової цінності продукції.