Навчально-науковий інститут холоду, кріотехнологій та екоенергетики ім. В.С. Мартиновського (V.S. Martynovskyi Educational and Scientific Institute of Refrigeration, Cryotechnologies and Eco-energetics)

Постійне посилання на фонд

https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/31283

Переглянути

Перегляд Навчально-науковий інститут холоду, кріотехнологій та екоенергетики ім. В.С. Мартиновського (V.S. Martynovskyi Educational and Scientific Institute of Refrigeration, Cryotechnologies and Eco-energetics) за Ключові слова "аккумуляція холоду"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Дослідження використання акумулювання холоду при транспортуванні харчових продуктів
    (ОНТУ, кафедра холодильних установок і кондиціювання повітря, 2026) Кузьменко Руслан Олександрович
    Об'єкт дослідження: Провізійні камери з акумулятором холоду Коли пасажирське судно здійснює круїз, кількість харчових продуктів в провізійних камерах з часом знаходження в морі зменшується і встановлених холодильних потужностей вже стільки не потрібно. При цьому можливі два варіанти: 1.Зменшення робочого часу холодильних компресорів. 2.Використовувати "звільнену" холодильну потужність для проведення акумулювання холоду. На нашу думку, більш раціональним є варіант № 2, оскільки в залежності від часу знаходження у морі, цінової політики на харчові продукти, апетиту пасажирів при заходженні в черговий порт для поповнення харчовими продуктами провізійних камер можливі три ситуації: Продуктів необхідно максимальна кількість. 2. Продуктів необхідно середня кількість. 3. Продуктів необхідно незначна кількість. Згідно цього, теплове навантаження на охолоджувальну систему може бути різко перемінне, середньо перемінне або плавномірне. Кваліфікаційна робота присвячена підвищенню ефективності роботи холодильного обладнання при періодичному поповнені провізійних камер харчовими продуктами з подальшим їх транспортуванням. Як показують дослідження, використання акумуляції холоду дозволяє стабілізувати роботу холодильної машини і істотно зменшити у процесі термообробки коливання температур кипіння, конденсації і в камері (коливання зменшуються до 30 %) і споживаної потужності компресора (енергоспоживання зменшується до 20 %). При цьому скорочується час термообробки харчового продукту (до 15 %). Кількість ілюстрацій - 28, таблиць – 41, література - 14