Перегляд за Автор "Ящук, Діана Сергіївна"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Проєктування ковбасного цеху з розробкою машинно-шприцювального та термічного відділень в Одеській області
    (ОНТУ, кафедра технології м’яса, риби і морепродуктів, 2022) Ящук, Діана Сергіївна
    У роботі проведено аналіз сировинної зони, визначена проектована потужність цеху по виробництву ковбас. Виходячи з обґрунтованої потужності обраний широкий асортимент ковбасної продукції. Розраховано потрібну кількість основної і допоміжної сировини, допоміжних матеріалів. Логічна обґрунтований вибір нового сучасного технологічного обладнання, розраховано його потрібну кількість. Обрані технологічні схеми виробництва ковбасних виробів. Охарактеризовано вимоги до сировини та готової продукції відповідно до нормативно-технічною документацією. Розраховано кількість основних і допоміжних робітників. Розраховані площі виробничих приміщень і скомпоновані у виробничий корпус. Наведено схему контролю основної і допоміжної сировини, допоміжних матеріалів по ходу виробництва. Розраховані потреби цеху в холодній і гарячій воді, парі, електроенергії. Охарактеризовано заходи з охорони праці і екологічної безпеки на підприємстві. Розраховані основні техніко-економічні показники проекту