Перегляд за Автор "Шевченко Денис Геннадійович"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Будівництво борошномельного заводу продуктивністю 260 т/добу
    (ОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів, 2024) Шевченко Денис Геннадійович
    Актуальність теми: М'яка пшениця – основна сільськогосподарська культура, що забезпечує продовольчу безпеку багатьох країн, включаючи Україну. Щорічні обсяги виробництва зерна пшениці в Ук-раїні в середньому складають понад 20 млн. тонн, що відповідає 600-700 кг на душу населення за науково-обґрунтованої фізіологічної норми споживання 109 кг, що свідчить про значний потенціал зернового виро-бництва. Виробленого у країні зерна пшениці достатньо для забезпечення населення хлібопродуктами і щорічного експорту до 17-18 млн. тонн. Мета роботи: Провести наукові дослідження з показників якості та безпечності (вмісту мікотоксинів експортних партій зерна у 2022-2023 роках та спроектувати схему технологічного процесу з переробки пше-ниці у борошно вищого та першого сортів. Практичне значення отриманих результатів: Результати можуть бути використанні у борошномельній промисловості України при будівництві нових або реконструкції діючих підприємств. Структура роботи: анотація; зміст; вступ; розділ 1 «Стан проблеми та перспективи її вирішення»; розділ 2 «Техніко-економічне обґрунтування»; розділ 3 «Характеристика технологічних об’єктів та комуні-кацій генерального плану підприємства»; розділ 4 «Наукова частина»; розділ 5 «Технологічна частина»; розділ 6 «Техніко-економічні показники»; висновки та рекомендації; список літератури; графічні додатки. Обсяг роботи: пояснювальна записка викладена на 94 сторінках, включає 26 таблиць, 1 рисунок. Графічна частина включає 7 листів. Висновок: в результаті наукових досліджень встановлено основні показники якості та безпечності експортних партій зерна у 2022-2023 роках, наведено технологічну схему виробництва борошна вищого та першого сортів, вимоги до сировини та готової продукції, проведено розрахунки кількості технологічного обладнання, визначено техніко-економічні показники та обгрунтовано доцільність проекту.