Перегляд за Автор "Шевченко Віктор"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Проект арт-кафе у Пересипському р-ні м. Одеси
    (ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування, 2026-06) Шевченко Віктор
    Розвиток ресторанно-розважального бізнесу як на світовому, так і вітчизняному рівнях є достатньо потужним, ринок зростає швидкими темпами, і викликає потребу в створенні закладів, які будуть надавати послуги нового якісного рівня, матимуть різностороннє спрямування та задовольнятимуть широкий ряд цінностей споживачів. Саме таким типом закладів даної сфери бізнесу може стати формат арт-кафе. Міжнародний досвід розвитку формату арт-кафе показує, що у кожній країні ця категорія закладів розвивалась у різний час і зі своєю специфікою. В одних країнах – це вже давно популярний бізнес, у інших – інноваційні ідеї, що перебувають на етапі зародження чи тільки набирають розвитку. Арт-кафе — місце, яке поєднує споживання їжі і напоїв з мистецькими атракціями. Часто в арт-кафе збирається неординарна публіка, клубна еліта, творчі люди – музиканти, художники, артисти. Ключові слова: Проект, арт-кафе, меню, програма виробнича, цехи