Перегляд за Автор "Чуб, С. А."
Зараз показуємо 1 - 7 з 7
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументАналіз фізіологічного стану дріжджів після активізації БАР неорганічного походження(2016) Чуб, С. А.; Мельник, І. В.При дослідженні пивного сусла виявлено, що використання БАР на етапі бродіння зменшує тривалість процесу головного бродіння та покращує фізіологічний стан дріжджів.
- ДокументВплив пивних дріжджів на здоров'я людини(2014) Чуб, С. А.Пивнi дрiжджi - це корисний та натуральний продукт, який може доповнити харчування i нормалiзувати велику кiлькiсть обмiнних процесiв у органiзмi людини.
- ДокументВплив фізіологічного стану дріжджів на колоїдну стійкість пива(2017) Чуб, С. А.Колоїдна стійкість пива визначається хімічним складом сировини, яка використовується, а саме: солодом, несолодженими матеріалами, водою, хмелем. Науково обґрунтовані технологічні режими отримання сусла і пива, а також технологія фільтрування і стабілізації дозволяють підвищити колоїдну стійкість пива.
- ДокументОсновні вимоги до якості солоду при виробництві пива світлих сортів(2017) Чуб, С. А.В даній роботі розглядаються основні вимоги до якості солоду при виробництві пива світлих сортів.
- ДокументОцінка якості пива профільним методом(2017) Чуб, С. А.; Гнатовська, Д. О.; Мельник, І. В.Глибокий аналіз якості пива за органолептичними показниками дозволив провести профільний метод аналізу. Його суть полягає в поділі відчуттів на окремі складові та органолептичній оцінці їх інтенсивності.
- ДокументПорівняльний аналіз фізіологічного стану дріжджів з використанням БАР протягом головного бродіння пива(2016) Мельник, І. В.; Чуб, С. А.Мета даного дослідження — підвищення активності пивоварних сухих дріжджів шляхом використання біологічно активних речовин неорганічного походження для покращення фізіологічного стану дріжджів, збільшення коефіцієнту їх приросту, інтенсифікації процесу головного бродіння і покращення органолептичного профілю пива.
- ДокументРоль дріжджів у виробництві різних груп харчових продуктів(2015) Чуб, С. А.Дрiжджi були першими мiкроорганiзмами, якi людство почало використовувати для задоволення своїх потреб. Основною властивiстю дрiжджiв, яка завжди приваблювала людину - це здатнiсть до утворення доволi великої кiлькостi спирту з цукру.