Перегляд за Автор "Цисар, І. В."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументВикористання дріжджових екстрактів для покращення сенсорних характеристик посічених напівфабрикатів з м’яса птиці(2019) Цисар, І. В.; Гроза, А. О.У рамках виконання науко-дослідної роботи студентів на кафедрі технології м‘яса, риби і морепродуктів Одеської національної академії харчових технологій було проведено дослідження щодо можливості використання в рецептурах посічених напівфабрикатів з м‘яса птиці (м'ясо індички) дріжджових екстрактів для покращення смаку і аромату кінцевого продукту.