Перегляд за Автор "Хмелюк, Т. А."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Харчові волокна в технології кисломолочних сирів
    (2019) Хмелюк, Т. А.
    Кисломолочний сир займає в раціоні українців традиційно важливе місце. Практично він присутній у харчуванні будь-яких верств населення, будь-якого віку та сфери зайнятості. Науковою проблемою дослідження стала розробка технології кисломолочного сиру з функціональною добавкою.