Перегляд за Автор "Хасаєва, Заріна"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Конкурентоспроможність ФОП «Волкова С.В. Кафе «Leo» та шляхи їх підвищення
    (ОНТУ, кафедра менеджменту і логістики, 2022) Хасаєва, Заріна
    Актуальність теми. Сьогодення диктує нові виклики перед керівництвом закладу ресторанного господарства. Для збереження рівня відвідуваності та підвищення рівня лояльності клієнтів до ресторану виникає потреба у докорінній зміні підходу до обслуговування споживача, якості продуктів харчування та рівня сервісу загалом. Адже запорукою успішного ресторанного бізнесу є дотримання балансу трьох ключових складових: відмінний сервіс, відмінна їжа і справедлива вартість. У першому розділі «ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧНІ ПІДХОДИ ПІДВИЩЕННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА. Були розглянуті особливості поняття конкуренції та конкурeнтоcпроможнicть закладу ресторанного господарста, охарактеризовані фактори, що впливають на конкурентоспроможність закладу ресторанного господарства. У другому розділу «АНАЛІЗ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА В ЗОВНІШНЬОМУ СЕРЕДОВИЩІ» були розглянуті теоретичні засади розвитку ресторанного господарства як складової сфери послуг, характеристика підприємства ресторанного господарства та виявлені конкурентні позиції закладу Кафе «Leo». У третьому розділі «ПРОПОЗИЦІЇ ЩОДО ПІДВИЩЕННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ КАФЕ «LEO», були розроблені рекомендації вибору нової концепції розвитку кафе «Lео» та проведен розрахунок економічної ефективності запропонованих заходів. Кваліфікаційна робота бакалавра містить 71 сторінку, 20 таблиць, 2 рисунків. Перелік посилань нараховує 33 найменування.