browse.title.page

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Інноваційні підходи в розробці десертних страв фізіологічної дії
(2018) Факір, С. О.; Золовська, О. В.
Аналіз харчового статусу населення нашої країни виявляє деякі відхилення від формули збалансованого харчування: завищена калорійність раціону в основному за рахунок тваринних жирів і вуглеводів; дефіцит білків, вітамінів і харчових волокон, а також недостатнє споживання жирів рослинно-го походження. Однією з причин такого дисбалансу є виробництво харчовою промисловістю ряду продуктів, які не відповідають сучасним вимогам за показниками харчової і біологічної цінності.