Перегляд за Автор "Устинова Марія"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Реконструкція винзаводу ТОВ «Дорінвест» Одеської області з розширенням асортименту виноматеріалів для столових вин
    (ОНТУ, кафедра технології вина та сенсорного аналізу, 2023) Устинова Марія
    Актуальність теми : Cуть кваліфікаційної роботи полягає в реконструкції винзаводу, а саме в розширенні асортименту виноматеріалів, що суттєво вплине на якість продукції та збільшить об’єми виробництва, що презведе до підвищення конкурентоспроможності заводу. Мета роботи. Реконструкція передбачає розширення асортименту виноматеріалів для столових вин, а, саме виробництво коньячних виноматеріалів, а також виноматеріалів для напівсухих вин. Практичне значення отриманих результатів. Прийняті технічні рішення дозволяють збільшити об`єм столових виноматеріалів, покращити їх якість, скоротити витрати на його виробництво, тим самим зменшити собівартість продукції, що в перспективі збільшить доходи підприємства. Структура роботи. Кваліфікаційна робота складається з пояснювальної записки, яка включає: Вступ, Розділ 1. Стан проблеми і перспективи ії вирішення, Розділ 2. Техніко-економічне обґрунтування, Розділ 3. Технологічна частина (3.1. Опис сортів винограду, 3.2. Технологічні схеми приготування виноматеріалів, 3.3. Розрахунок продуктів, 3.4. Розрахунок допоміжних матеріалів, 3.5. Графік переробки винограду, 3.6. Підбір і розрахунок технологічного обладнання, 3.7. НАССР), Розділ 4. Характеристика технологічних об'єктів та комунікацій генерального плану підприємства, Розділ 5. Охорона праці, Розділ 6. Охорона навколишнього середовища. Розділ 7. Техніко-економічні розрахунки, а також висновки та перелік використаних джерел. Обсяг роботи. Пояснювальна записка має 91 сторінку, графічна частина – 4 аркушів формату А1. Висновки. Виявлений в районі залишок сировини в об'ємі 560 т дозволяє збільшити виробничу потужність винзаводу на 40 т/добу, а також збільшити виробництво виноматеріалів на 50400 дал або на 8467,2 тис грн. Це зажадає додаткових витрат на виробництво виноматеріалів 7941,808 тис. грн. і додаткового залучення працівників у кількості 3 чоловік.