Перегляд за Автор "Тіщенко Олег"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Проєкт холодильної установки цеху по виробництву ковбасних виробів продуктивністю 10 тонн на добу, розташованого у м. Вінниця
    (ОНТУ, кафедра холодильних установок і кондиціювання повітря, 2024) Тіщенко Олег
    Кваліфікаційна робота складається з розрахунково-пояснювальної записки на 76 сторінках та графічній частини на 6 аркушах. Метою цієї роботи є розробка, дослідження та оптимальний вибір холодильного обладнання холодильної установки ковбасного цеху, з мінімальними енергетичними та фінансовими витратами та високої якості продукту. У роботі проаналізовано особливості сучасних технологій виробництва ковбаси, розроблено технологічну схему для забезпечення процесів охолодження та зберігання продукту. Розроблено та спроектовано планування підприємства, визначено теплове навантаження для споживачів холоду. Проведено теплові розрахунки та розрахунки обладнання. Підібрано основне та допоміжне обладнання. Проведено порівняльний аналіз систем охолодження ковбас після варіння та запропоновано кілька варіантів таких систем. Результати цієї роботи можуть бути використані для проектування нових або реконструкції існуючих ліній охолодження продуктів різного типу.