Перегляд за Автор "Туісов Андрій Ігорович"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Проєкт ресторану скандинавської кухні у м. Львів
    (ОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування, 2025) Туісов Андрій Ігорович
    Проведений аналіз ресторанного ринку м. Львів свідчить про ріст ін-тересу у городян і гостей міста до етнічних ресторанних закладів, особли-во таких цікавих й не розповсюджених кухонь, як скандинавська. Цей факт вказує на доцільність будівництва у м. Львів ресторану скандинавської кухні. Такий заклад буде цікавий для відвідувачів і конкурентоспромож-ний серед інших ресторанів. Позитивним фактором успішного розвитку ресторану є виграшне місце розташування. У Львові все відбувається в центрі. Такі традиції в більшості міст України — поїхати поїсти, погуляти «у місто». А центр у Львові, як відомо, — не резиновий. Зараз здається, що в кожному будинку історичного центру працює якийсь заклад. Ресто-ранна активність по масивах тільки починається, на це мають вплив нові ЖК, а також нові торговельні центри. Ресторанний бізнес тягнеться за но-вою нерухомістю. З прибутками у ресторанного бізнесу в місті все добре, якщо заклад зайшов людям и стоїть в нормальній локації. Тому ми пропо-нуємо відкрити проектований ресторан скандинавської кухні біля нових житлових комплексів «Viking Park», «AUROOM Spark», «Аuroom Sunrise» та інших на вулиці Зеленій. Сьогодні тут створено цілий мікрорайон. Отже, потенційні клієнти ресторану тут є, й ми не сумніваємося, що новий ре-сторан скандинавської кухні буде користуватися попитом серед місцевих мешканців та гостей міста. Отже, проектуємо ресторан 1 класу скандинавської кухні на 60 місць із літнім майданчиком на 26 місць.