Перегляд за Автор "Сутик, Андрій"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    «РОЗШИРЕННЯ ТОВ «ГОРМОЛЗАВОД №1» (ЦЕХ З ВИРОБНИЦТВА СИРУ КИСЛОМОЛОЧНОГО ТА СИРКІВ ГЛАЗУРОВАНИХ)»
    (ОНТУ, кафедра технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси, 2021) Сутик, Андрій
    Дипломний проект на тему «Розширення ТОВ «Гормолзавод №1» (цех з виробництва cиру кисломолочного та сирків глазурованих)» представлений розрахунково-пояснювальною запискою на 111 сторінках та 8 додатками. У розрахунково-пояснювальній записці наведено обґрунтування доцільності розширення підприємства із впровадженням інноваційних технологій з виробництва cиру кисломолочного, біфідо-сиру кисломолочного та сирків глазурованих; охарактеризовано вимоги до сировини; обґрунтовано вибрані способи виробництва cиру кисломолочного, біфідо-сиру кисломолочного та сирків глазурованих, описано технологічні процеси їх виробництва; здійснено продуктові розрахунки та підбір обладнання; описано основні заходи щодо забезпечення необхідних санітарно-гігієнічних умов на виробництві; розраховано площі основних та допоміжних цехів, необхідність у паропостачанні, холодопостачанні та енергопостачанні, на основі яких зроблено висновок, що підприємство потребує реконструкції допоміжного виробництва – котельні, компресорного цеху, трансформаторної підстанції. Проведений розрахунок техніко-економічних показників підтвердив, що запроектоване розширення економічно доцільне, оскільки термін окупності капітальних вкладень складає 3,15 року. Додатки до проекту представлені генеральним планом до та після розширення ТОВ «Гормолзавод №1»; планом цеху з виробництва cиру кисломолочного та сирків глазурованих; технологічними схемами виробництва cиру кисломолочного та сирків глазурованих; схемою напрямку руху сировини після розширення; техніко-економічними показниками ефективності розширення; графіком організації роботи технологічного обладнання; специфікацією обладнання. Проект містить _25_ таблиць, _3_ рисунків та _8_ додатків.